FC2ブログ

2020-07

積み重ねが大事! - 2012.06.17 Sun

今日は天気予報がちょっと外れて朝から結構雨が降りましたね

お陰でちょっと涼しいくらいに気温も下がり不快指数もちょっと下がりましたね。


父の日はいかがでしたか?

お父さんは喜んでもらえましたか?




明日はアリーカフェの定休日


ちょっと出張してカッピングをしてきます。


2012-06-17 19.56.42 (カスタム)

このスプーンがカッピングをする為に必要なカッピングスプーンです。

スープ用のスプーンに似てます。

これでコーヒーをすくって口の中に霧状にし風味を確認します。




カッピングってコーヒーの品質を見極める為に必要なんですよ

カップオブエクセレンスって84点以上の豆(今年度から上がりましたけど・・・)なんですけど、ではどうやって84点って点数をつけるの?と思いませんか???

点数を付けるにはカッピングをしないと駄目なんですよ。

これは毎日の繰り返しなんですけどね・・・


まぁ偉そうな事書いてますけど、感じた事を表現するって実は簡単ではないんですよね・・・

私も今でも勉強中です。

まぁ簡単に言うととっても大事な大事な事なんです。

どうしても自分でやってると解らなくなる事もあるので外に出る必要があります。

楽しんできますね~


ランキングに参加してます。クリックしてねっ→にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ
にほんブログ村







スポンサーサイト



● COMMENT ●


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://allycaffe.blog56.fc2.com/tb.php/900-c8c0b134
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

和さび «  | BLOG TOP |  » 明日は・・・

プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



お店はこちらをクリック!





日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

素敵な珈琲豆 (550)
ご案内 (63)
イベントです! (161)
日々の出来事 (1139)
店内 (59)
抽出器具 (238)
素敵なお客さま (87)
よくいただくご質問 (15)
産地 (26)
アリーカフェ案内 (4)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QRコード