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2020-06

生豆って・・・ - 2012.02.21 Tue

曇って晴れて雨降って・・・今日は雪以外全て揃いましたね
もう雪は勘弁して欲しいところですが・・・



さて、久しぶりに昔よく頂いたご質問が・・・


『焙煎前のコーヒー豆ってどんな味?』


coscoe11nama.jpg

生豆ってこんな感じの白っぽくやや緑がかった豆です。


昔はコーヒー豆も焙煎せずに煮汁を飲んでたらしいですよ
たぶん焙煎豆とは抽出成分も若干違ってくるとは思いますが・・・


で、この生豆をコーヒー豆のようにガリッと噛んでみる方もいらっしゃいますが・・・



とても硬くて噛み切れないので止めて下さいね

味も風味も焙煎豆のような華やかさがありませんよ。
どちらかと言うと穀物系の風味です。
香りに惹かれる感覚は全くありません


コーヒーを焙煎する事って今の常識では当たり前ですが、一番最初に行った方は・・・凄いですね

まさかこんなに素晴らしい風味が出てくるなんて・・・想像できたんですかね?

今日は銀行さんに行った時に

『凄くコーヒーの香りが漂ってきますね』

なんて言われました。



コーヒーの香りって癒されますね


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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


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