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2024-02

プロバット窯で焙煎してます! - 2023.08.04 Fri

連日の猛暑で皆様バテ気味のご様子です。
かくいう私も早朝に焙煎作業をしているのですが、ぐったりしてます。
暑いのは苦手ではないので、そこまで気にならなかったのですが、今年はちょっと・・・年を取ったせいかもしれません。

さて、アリーカフェのコーヒー豆はプロバットというドイツ製の焙煎機を使用しています。
業界ではとても有名な焙煎機です。
焙煎機としては世界で一番販売されているメーカーです。

売りは厚みのある窯です。

以前ドイツの車は頑丈、錆びないと言われていましたよね・・・鉄鉱石、鋳鉄の違いだと言われています。
所謂スウェーデン鋼という鋼です。

蓄熱性が高いのでや焙煎のムラが出にくく、芯まで火が通りやすいです。
フライパンで焼くステーキと分厚い鉄板で焼くステーキの違いといった感じです。

この焙煎機にして10年になりますが、変えた翌年に焙煎の競技会JCRC2014において日本4位になる事が出来ました。
この競技会は本当に人気が高く、エントリーが一瞬で埋まります。
先日もエントリー開始と同時に申し込みましたが、タッチの差で申し込めませんでした。
私たちはクリック選手権と呼んでいますが、先ずはこのクリック選手権に勝たないと競技会には立てません。
動体視力が落ちたのか?一か所打ち込み直しただけなのに・・・

愚痴っても仕方ないです。
今後もこのプロバットでしっかりと焙煎し、素晴らしい風味をご提案していきます。
どうぞよろしくお願い致します。

probat9.jpg

probat8.jpg
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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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