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2024-03

備えあれば - 2022.02.16 Wed

今日も寒い一日でしたね(´・_・`)
今晩あたり積もりそうな感じですけど・・・どうなるんでしょう?

さて、今日のお題・・・備えあれば・・・

アリーカフェの店頭販売の豆は基本的に真空包装しています。
という事は必然的に真空包装機が使用されています。
この機械・・・時々調子が悪くなるんです(T_T)
まぁ機械なので当たり前ですけど・・・

今日もしっかりと封をするシーラー線が切れたと思われる現象が・・・

IMG_7909.jpg

これが切れると真空にしても直ぐに空気が入って全く使い物になりません。
実は今回予備シーラー線一式を購入していたんです\(^o^)/
早速交換して何事もなかった様に使えました。

以前だともっとバタついていましたが、今回は本当にすんなりとお客様に悟られることもなく出来ました。

良かった良かった(((o(*゚▽゚*)o)))

ところで何故真空にするのか???

劣化を遅らせることが最大の目的です。

弊店が使用している袋は茶色の光を通さない袋です。

劣化要因は大きく4つ

①水分
②空気
③温度
④光

これらに触れさせない為の真空包装機です。
完璧ではありませんが劣化速度は遅れます。

劣化は焙煎直後から始まりますので・・・体の良い言葉でエイジングなんて言葉もありますけど、程よいエイジングはとても良いですけど、環境が悪いと数日でも台無しになりますので気を付けて保存してください(*^_^*)
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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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