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2024-02

メジャーカップ - 2021.09.05 Sun

今日は暑かったですね~
エアコン要らずの生活が続いていたので余計に熱く感じました(*゚Q゚*)

昨日のツエーゲンは・・・
このまま残留してくれることだけを祈って・・・

さて、昨日の続きをもう少しご説明したいと思います。
体積で量ることはコーヒー業界ではつい数年前までは普通だったんです。

DSC01386.jpg

皆さんご存じメジャーカップです(^-^)/

左からカリタ、メリタ、ハリオです。
メーカーによって大きさがバラバラです。

水を入れて量ってみました(*^_^*)

DSC01387.jpg

メリタさん・・・水で21.5g

DSC01388.jpg

カリタさん・・・29.7g

DSC01389.jpg

ハリオさん・・・40.1g

で、メリタさんのメジャーカップで中煎りのコーヒー豆が擦り切れで7.6gでしたので、カリタさんだと計算上10.5g、ハリオさんだと14.2gになります。
若干の誤差は出てきますが、ハリオさんは公称7g、カリタさんは10g、ハリオさんは12gです。
一番誤差が大きいのはハリオさんですね((((;゚Д゚))))))).

体積で量ると誤差が大きくなります。
擦り切れ一杯も人によってまちまちになりますし・・・

なので重量で量る方が均一性が保てますし、味も安定します。
抽出温度、抽出時間等も計ればより安定しますし検証も出来ます。

実は・・・コーヒーの抽出の大会ってこの作業の積み重ねなんです(#^.^#)
地道にコツコツと検証して皆さん大会に出場しています。
勝ち進んで全国ファイナルに行ければ最高ですが、出場するだけでも良い経験です。
今年も審査員をしています。もう今年の競技はありませんが、来年出場してみませんか?


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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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