fc2ブログ

2024-03

豆の重さ - 2021.09.04 Sat

今日は予報通りの雨模様・・・
ツエーゲンの試合に合わせて降ってる?って感じがしますがどうでしょう?
そろそろ勝ってほしいですね❕

さて、今日はお客様からとても良いご質問を頂いたのでお伝えします(^-^)/

普通の豆をメジャーカップで計ると10g以上ある・・・という内容です。

通常メジャーカップ擦り切れ一杯10gが定説ですね。
体積で計ると焙煎度によって重さが変わるんです(*゚Q゚*)

IMG_7952.jpg

左が中煎り(ハイロースト)、右が極深煎り(イタリアンロースト)です。
見た目も随分違いますね。

では横から見てみましょう!

IMG_7951.jpg

何れも30g入っているのですが、右のイタリアンローストの豆のほうが多く入っている様に見えませんか?
目の錯覚ではありませんよ(^∇^)
深煎りの方が体積が大きくなっているんです。
焙煎が進むと膨張するんですね(゚^∀^゚)σ。゚

ですので抽出をする際には重さで計っていただくと味が安定します。
基本のキではあるのですが、ふつうは知らないことです。

豆の量だけでなく、抽出速度、抽出量、抽出温度等も測っていくと再現性が高まります。
ご参考になれば嬉しいです。

スポンサーサイト



● COMMENT ●


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://allycaffe.blog56.fc2.com/tb.php/2552-782ab7b0
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

メジャーカップ «  | BLOG TOP |  » 9月の定休日です

プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



お店はこちらをクリック!





日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

素敵な珈琲豆 (704)
ご案内 (64)
イベントです! (187)
日々の出来事 (1513)
店内 (66)
抽出器具 (284)
素敵なお客さま (95)
よくいただくご質問 (15)
産地 (26)
アリーカフェ案内 (4)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QRコード