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2021-04

そもそも的な話・・・2 - 2020.09.12 Sat

前回のそもそも話がとても反響があったので・・・続きを

今回も量に関する話です。

コーヒー1杯ってスプーン一杯分の粉ですよね?

というご質問をよく頂きます。

メジャーカップ

いわゆるメジャーカップです。

このメジャーカップって粉1杯分って約10gと言われてたりするのですが・・・
体積で計っているので思いっきりバラついているんです

きっと世間様で一番出回っているであろうカリタさんのメジャーカップはその10gを基準にしています。
ですが、浅煎りの粉ですと11g以上入っていきます。
逆に極深煎り粉でしたら8gくらいしか入りません。

体積で計るとそれだけ誤差が出ます。

安定して抽出するにはやはり量りでしっかりと重量を計ることをお勧めします。
そうすると味のブレが小さく出来ます。

計るって作業は特段難しくありません。
是非行ってみてください。
きっと納得して頂けると思います

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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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