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2021-04

豆の選別 - 2019.07.18 Thu

今日は天気予報通りに昼から雨が降りましたね
雨と共にちょっとのんびりした店内・・・
出来るときにするのが・・・選別作業です

senbetu1507.jpg

虫食い、カビ等々・・・

教科書的には欠点豆という豆です。

しかしながらアリーカフェでの基準は・・・
自分が飲みたい豆なのか?
お客様に提供出来得るレベルなのか?
という結構簡単な基準です。

口の中に入るものなので気持ちよく身体に入れたいですよね

brazilcoekettennamamame.jpg

とても地味ですが・・・始めるとなかなか楽しい作業です。

ご来店して頂くと・・・時々焙煎機の横で作業しています。
よかったら声かけてくださいね~

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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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