豆の選別 - 2019.07.18 Thu

今日は天気予報通りに昼から雨が降りましたね
雨と共にちょっとのんびりした店内・・・
出来るときにするのが・・・選別作業です



虫食い、カビ等々・・・

教科書的には欠点豆という豆です。

しかしながらアリーカフェでの基準は・・・
自分が飲みたい豆なのか？
お客様に提供出来得るレベルなのか？
という結構簡単な基準です。

口の中に入るものなので気持ちよく身体に入れたいですよね



とても地味ですが・・・始めるとなかなか楽しい作業です。

ご来店して頂くと・・・時々焙煎機の横で作業しています。
よかったら声かけてくださいね～

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