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2021-05

セラミックフィルターの検証 - 2019.07.04 Thu

昨夜は天皇杯、ツエーゲン×アルビ観戦
リーグ戦とは違った雰囲気に・・・観客は少なかったですが・・・

さて、先日ご紹介したセラミックフィルター
色々と検証しています。

今日は抽出液について

IMG_6559.jpg

左がセラミック、右がペーパーです。

はっきり言ってそこまで濁っていません。
実際に見るともう少しはっきりと違いは判りますが、フレンチプレスの様な対比にはなりませんでした。

IMG_6561.jpg

肝心の味について・・・
ここは客観的に判断すると、濾過器具による違いは出ます。
どちらが美味しいではなく、どちらが好みかという感じです。
セラミックはザラツキがあるのでは?と思われるかもしれませんが、無いとは言いませんが、クリーミーな口あたりが増している分それがネガティブと捕らえられないと思います。

TDSはペーパー1.05、セラミック1.03でしたので誤差の範囲で適切な抽出だと思います。

抽湯方法は何れも同じ量、同じ時間で抽出しました。

実験・・・面白いです

まだまだ実験してみます。

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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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