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2019-06

ブルンジで・・・ - 2018.07.29 Sun

台風で花火が今日に順延、大徳地区の盆踊りは中止・・・自然にはなかなか・・・

先日からちょっとスイッチが入って新しい焙煎スタイルを模索しています。
ちょうどブルンジCOEという柑橘系の素晴らしい風味特性を持ったブルボンの豆があるので・・・
火力のアプローチを試して、より特徴を引き出せる様に・・・この作業は開業以来永遠に続いてはいるのですが・・・

IMG_5499.jpg

今回の豆はこの様な水洗式ですので豆の特徴が探り易いです。

IMG_5273.jpg

焙煎そしてカッピングの繰り返しです。
それにしてもブルンジは・・・美味しい

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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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