飲みたいコーヒーの為に - 2017.11.17 Fri

今日は晴れ間も出て、車の中は暖かかったですね
気持ちよく配達が出来ました。

さて、通常営業でいつも行っている作業ですのひとつに豆の選別作業があります。



スペシャルティコーヒーの生豆ってほとんどが綺麗な豆なんですが、やはり欠点豆が存在します。
農作物なので当然と言えば当然なのですが・・・
やはり欠点豆は味を損なう原因のひとつです。
美味しいコーヒーの為に出来れば取り除きたいですよね。



カビが生えたり虫が食ったりと色々な欠点豆がありますが・・・
やはり未成熟だったりカビだったりする豆は自分も飲みたくないので排除したいので手選別を行います



特にこんなにカビが進行した豆って・・・

地味な作業ですが日々チマチマとやってます。

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