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2021-05

飲みたいコーヒーの為に - 2017.11.17 Fri

今日は晴れ間も出て、車の中は暖かかったですね
気持ちよく配達が出来ました。

さて、通常営業でいつも行っている作業ですのひとつに豆の選別作業があります。

IMG_4331.jpg

スペシャルティコーヒーの生豆ってほとんどが綺麗な豆なんですが、やはり欠点豆が存在します。
農作物なので当然と言えば当然なのですが・・・
やはり欠点豆は味を損なう原因のひとつです。
美味しいコーヒーの為に出来れば取り除きたいですよね。

IMG_4332.jpg

カビが生えたり虫が食ったりと色々な欠点豆がありますが・・・
やはり未成熟だったりカビだったりする豆は自分も飲みたくないので排除したいので手選別を行います

IMG_4333.jpg

特にこんなにカビが進行した豆って・・・

地味な作業ですが日々チマチマとやってます。

見かけたらいつでも声をかけてください


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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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