2017-11

新聞のひとコマ - 2017.08.20 Sun

甲子園では毎日熱戦が続いていますね。
今日はベスト8が激突で白熱していますね。
高校野球ファンの我が家では毎日楽しい高校野球談義が行われています
今年の優勝はどこになるのでしょうかね???

さて、先日の新聞に面白い記事を見つけたのでご紹介します。

IMG_4078 (1)

何度やっても画像が横になるのですみません・・・

カフェを開きたいという相談の内容の記事です。

希望退職に応募して、その資金でカフェを開業したいという内容です。
今から子供も大きくなり教育費もかさんで行くご家庭の相談でした。

カフェは飲食業なので基本的には客単価×客数がお店の売り上げになります。
この客単価っていうのが喫茶業ってなかなか上がらないんです。
単価が上がらない分、食事やスイーツ等で単価を上げていく事が大事ですね。

また回転数も上がれば売上も上がって行くとは思いますが、お客様に帰って頂く訳にもいかないので思ったほどコントロール出来ないものです。

この手の話は開業に向けた本を読めば詳しく書いてあるので割愛しますが、本当に大事なのは何のためにカフェを開業し、どのように地域に貢献できるのか、そして幸せに出来るのかを考えた方が良いと思います。

この記事にはお金の事しか書いてありませんでしたが、この記事のご相談している方の感じではカフェはお勧めしませんが・・・
本当に熟考して事に当たって頂きたいです。
開業したらお金を頂くありがたさが心から判ると思います。
常に感謝です。
偉そうな事書きました・・・


明日は定休日です。

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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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