もっと優しく・・・ - 2015.01.15 Thu
今日は朝から雨模様
雪じゃないのでありがたいですけど・・・昨日の様な晴れ間は続かないですね・・・
さて、お客様から『今よりもう少し優しい口あたりにしたい』という問い合わせがありました。
方法は色々あります。
選択はお客様のお好みで行えば良いと思います。
先ず出来ること・・・
・湯量を増やす
・湯温を下げる
・豆量を調整する
・粉の粒度を変える(粗くする)
・抽出時間の変更
更に・・・
抽出器具を替えたり、抽出方法を変えたり・・・
様々な方法を試してみると必ず出来てきます。
ご注意していただきたいのは・・・
粉量や湯温等をどれもこれも一気にいじったら、どの方法が適切だったかが判りにくくなるので、一つずつ調整してみた方が良いですね

私は先ず粒度調整してみますけど・・・それはお好みで
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雪じゃないのでありがたいですけど・・・昨日の様な晴れ間は続かないですね・・・
さて、お客様から『今よりもう少し優しい口あたりにしたい』という問い合わせがありました。
方法は色々あります。
選択はお客様のお好みで行えば良いと思います。
先ず出来ること・・・
・湯量を増やす
・湯温を下げる
・豆量を調整する
・粉の粒度を変える(粗くする)
・抽出時間の変更
更に・・・
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様々な方法を試してみると必ず出来てきます。
ご注意していただきたいのは・・・
粉量や湯温等をどれもこれも一気にいじったら、どの方法が適切だったかが判りにくくなるので、一つずつ調整してみた方が良いですね


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