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2020-05

カッピングスプーン - 2009.07.14 Tue

今日もムシムシした暑い一日でしたね

今日は朝からカップテストを商社のカッピングジャッジの方とすり合わせ


さて、何の写真だと思われますか?
cuppingspoon2.jpg
これを見るとスープスプーンに見えますよね。


とても似た形状ですので分かりにくいですが、コーヒーのカッピングをする際のカッピングスプーンなんです。

cuppingspoon1.jpg

全体像はこんな感じです


このスプーンを使ってコーヒーをすすって味や風味を拾うんです。
ワインで言うテイスティングですかね。
今日のカッピングはとても自分の中で得る物が多くありました。

ひとつ言えるのは、コーヒーは進化しているという事です。

品種、農園、地域どれをとっても変化し、進化しています。
10年前からでも相当進化しています。

常にアンテナを張っていないと

さぁ、頑張って提案し続けますよ、アリーカフェは


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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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