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2019-06

セラミックフィルター - 2019.06.23 Sun

昨日は古い友人が訪ねて来てくれて、楽しい時間を過ごしました。
PLAT HOMEさんで食事をしたのですが、美味しい料理とお酒で良いもてなしが出来たと思います。
旧友もしっかりと活躍しており、嬉しい限りです。

さて、新しい抽出機具を試しています

ceramicmill1

セラフィルというペーパーフィルター不要のドリッパーです。

陶器の本場、佐賀県伊万里で作られたセラミックフィルターなんです
今回ご縁あって使わせて頂くことになって試しているのですが・・・

ceramicmill2

抽出速度や容量、味の傾向等を調べています。

ceramicmill3

底部がこんな感じで平らです。
サーバー等にそのまま乗せる感じです。

しっかりとお湯が通過していきます。

carafil2

説明書です。

cerafil1

実際に抽出すると濾過速度が適度に負荷がかかってゆっくりと落ちる為、一般の方には特に抽出し易いと思います。

フレンチプレスよりメッシュが細かいので微粉は通りにくいです。
ただし、細かい粉はうっすらとカップ底部に残ります。

ですのでコーヒー本来の味は愉しみ易くなります。


ここでひとつ気になるところがあるので・・・検証中です。
説明書にはカップ底部を水に漬けておく・・・という事になっています。
所謂ネルフィルターの様な扱いですね。

実はこの様にしないと・・・コーヒーオイルの劣化臭が少し抽出液に付いてしまいます。
判りにくい風味ですが、気付く方は気付きます。

しかしながら一般家庭で器具を水にさらすのは考え難いので、乾燥して保管して何とかならないか・・・今試しています。

お勧めの器具ではあるので将来取り扱います。

どの様に保管するのが簡単なのか・・・もう少し検証させてください。

またご報告します。

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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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