ブルンジで・・・ - 2018.07.29 Sun

台風で花火が今日に順延、大徳地区の盆踊りは中止・・・自然にはなかなか・・・

先日からちょっとスイッチが入って新しい焙煎スタイルを模索しています。
ちょうどブルンジCOEという柑橘系の素晴らしい風味特性を持ったブルボンの豆があるので・・・
火力のアプローチを試して、より特徴を引き出せる様に・・・この作業は開業以来永遠に続いてはいるのですが・・・



今回の豆はこの様な水洗式ですので豆の特徴が探り易いです。



焙煎そしてカッピングの繰り返しです。
それにしてもブルンジは・・・美味しい

ランキングに参加してます。クリックしてねっ→
にほんブログ村