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2016-09

味を知る作業 - 2016.09.01 Thu

残念ながら日本代表初戦敗戦でしたね
ジャッジがフェアだったのか疑問符ですが、人のする事なので・・・ですが、高いレベルでジャッジして欲しいですね。

コーヒーの味の良し悪しも体調や嗜好でかなり変わっていきますが、ぶれない様に舌を鍛えるのも私たちコーヒー屋の大事な仕事です。

IMG_3269.jpg

実は昨日同じ豆を焙煎して持ち寄って味の審査を行いました。

IMG_3270.jpg

同じ豆でも表現が違います。

焙煎人同士でブラインドで評価しました。

凄く意外な結果に一同ビックリでしたが・・・

IMG_3272.jpg


これを見ても何の事か判りませんよね

判ると困るのですが、良い勉強会でした。

いくつになっても基礎勉強は大事です。

味が判るって本当に大事です。

毎日の繰り返し・・・怠けずに続けよう!


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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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