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2015-01

もっと優しく・・・ - 2015.01.15 Thu

今日は朝から雨模様
雪じゃないのでありがたいですけど・・・昨日の様な晴れ間は続かないですね・・・


さて、お客様から『今よりもう少し優しい口あたりにしたい』という問い合わせがありました。


方法は色々あります。

選択はお客様のお好みで行えば良いと思います。

先ず出来ること・・・

・湯量を増やす
・湯温を下げる
・豆量を調整する
・粉の粒度を変える(粗くする)
・抽出時間の変更

更に・・・

抽出器具を替えたり、抽出方法を変えたり・・・

様々な方法を試してみると必ず出来てきます。


ご注意していただきたいのは・・・

粉量や湯温等をどれもこれも一気にいじったら、どの方法が適切だったかが判りにくくなるので、一つずつ調整してみた方が良いですね

kalitaoriginalmill2.jpg

私は先ず粒度調整してみますけど・・・それはお好みで


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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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