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2013-07

ひとりカッピング - 2013.07.10 Wed

先日SCAJのローストコーヒーの豆が送られてきて・・・ひとりカッピング

cuppingcos1.jpg

こんな設備が店にある訳ではありませんが

cupping2.jpg


この様にコーヒーの風味を確認する作業です。


残念な事に思い通りの風味に仕上げる事が出来ずに提出した豆でしたが・・・

言い訳もしたくなかったのでコメントも書かずに提出


他の方のロースト、やはり美味いです。

それぞれ個性があって良いですね。

今回の反省点はもう自分で把握出来ているのでちょっともう一捻り頑張って成長します。

次回はしっかりと思い通りになる様にしないと

失敗は成功の母

これを機にまた頑張ろう


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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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