素材の持つポテンシャル - 2013.06.30 Sun

あっ・・・





と言う間の半年ですね


明日から７月・・・一年の後半戦の始まりです


さて、今日はいつもより緊張感のある焙煎をしてみたのですが・・・といっても普段と変わりませんが・・・

明日必着でＳＣＡＪの品質ワークショップの豆を焙煎

テーマが『素材のポテンシャルを最大限に引き出す焙煎』です。


先日焙煎したものは・・・香りはとても出ていたのですが、ちょっと焙煎が浅く生焼け状態・・・

もうひと工夫して今日の焙煎をしました。



頑張ったのはこの焙煎機ですけど・・・


悩みましたがこれでＯＫです

他の方はどんな表現をされるのか・・・とても楽しみです。



さぁ、明日は定休日・・・


名古屋へ行って２０１３年のグァテマラＣＯＥのカッピングをしてきます

楽しみ～


休み明けにまたご案内しますね～


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