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2012-03

ブラジル レイトハーベスト - 2012.03.15 Thu

今日はスカッと晴れましたね
気温は上がらずに寒かったですけど・・・

昨日は早めに店を閉めてご迷惑をお掛けしました。

ちょっと太平洋側へ足を伸ばしてブラジルのカップオブエクセレンスのカッピングを行ってきたのですが、今回は非水洗式(ナチュラル)のみのカップオブエクセレンスなんです。

2012-03-14 10.44.43 (カスタム)

今年初の試みらしく、とても興味深いコーヒーが盛りたくさんでした


それにしても名古屋はとっても良い天気でしたよ


話は元に戻りますが・・・


最近のブラジルカップオブエクセレンスはほとんどがパルプドナチュラルばかりでナチュラルが出てこれない状況になってたんですが、やはりナチュラルは乾燥行程に時間が掛かり品評会に出品出来ない状況があったり、ナチュラルの酸味がどうしても評価されにくかったりと・・・いろいろ問題があったらしいです。

で、今回のナチュラルのみの開催に至ったらしいです。(もの凄く話を簡略化してますが・・・)

2012-03-14 14.05.20 (カスタム)

今回の19カップ全てカッピングしてきました。

2012-03-14 16.05.30 (カスタム)


どれも素晴らしいんですけど・・・

こんなにジューシーな酸味が出るの?ってくらいでした

きっと買える筈なので是非是非楽しみにしていて下さい。

私が一番ワクワクしているのかもしれませんね


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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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