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2012-02

手選別 - 2012.02.05 Sun

久しぶりに雪が降らない一日

気温も高くなり雪も随分と収縮してきました。
このまま溶けてしまえばありがたいのですが・・・



そんな外出し易い日は・・・アリーカフェもちょっとは忙しくさせて頂きました

その忙しい中にも必ず行う作業があります。

コーヒー生豆の欠点豆を選別する作業です。


kettenmame2.jpg


見えますか?

カビや虫食い、とうもろこしなんかもありますね。

kettenmame1.jpg

中には豆より大きい石なんかもあったりします。


手選別をしないお店もあったりするのですが、私は自分が飲みたくない豆を提供したくないので行います。

暇を見つけてはボチボチやってるので、する事が無いっていう状況はほとんど無いです。

まぁ逆を言えば常に何かをやってる状況ですね

美味しく飲むにはこういったひと手間が絶対に必要だと信じています。

欠点豆を実際にご覧になりたいようでしたら是非お声をお掛けくださいね。



明日は定休日です。


ゆっくり・・・休めませんが、世間様にお役に立ちに行ってきます


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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



お店はこちらをクリック!





日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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