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2011-07

表現 - 2011.07.23 Sat

今日もそんなに暑くなかったですね
過ごし易くて良いですね。節電にもなりますし


さて、お題を表現としたのですが、何の表現かと申しますと・・・


cuptest1.jpg



カッピングして風味の特徴を表現する時に使う言葉ですが・・・


キャラメル、ビターチョコ、アップル、オレンジ、マンゴー、ピーチ等々・・・


その他にも口あたりに対しての言葉があったりとなかなか多岐にわたる言葉が使われます。


これを見るとコーヒーを表現しているとは思われないですよね
ですが、酸味や甘みの質を表現する時には非常に役立つんです。

私はまだまだボキャブラリーが少なく全然駄目駄目なんですが、これは日々の精進でもっと極めていきたい事です。

毎日精進精進で頑張りますっ


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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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