FC2ブログ

2010-11

選別 - 2010.11.18 Thu

ちょっと最近気になる豆が・・・

kabimame3.jpg

毎日毎日生豆を手選別しているのですが、必ずこの様なカビ豆や虫食い豆が入ってます。
カップオブエクセレンス受賞豆でも少ないですが混入してます。

ではどれほど味に影響するのか・・・

これは謎です。

一粒でも混入してひどい味を出す豆もあれば影響のほとんど無い欠点豆もありますから・・・


しかし、この写真の様な状態の豆が入っているのは飲みたくないですよね。
だからせっせと選別してます


そして、最近コロンビアの生豆が混入率が高くなってきてます。
コロンビアも色々と事情がありますが・・・

ここ最近の相場上昇の一因でもありますし・・・


何とか頑張ってコツコツと良い状態に仕上げるのが私の仕事です。
さぁ、頑張ろう!

ランキングに参加してます。クリックしてねっ→にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ
にほんブログ村



スポンサーサイト



NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



お店はこちらをクリック!





日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

素敵な珈琲豆 (545)
ご案内 (63)
イベントです! (160)
日々の出来事 (1127)
店内 (59)
抽出器具 (238)
素敵なお客さま (87)
よくいただくご質問 (15)
産地 (26)
アリーカフェ案内 (4)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QRコード