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2009-11

道具が無いんですが・・・ - 2009.11.08 Sun

今日若いご夫婦がご来店の際・・・

『コーヒーの知識が無くて、道具も持ってません。どうすれば飲めますか?』と・・・

話を伺ってると茶漉しが家にあるようです

chakosi1.jpg

ここで重要なのは網目が2重または3重になっている茶漉しが必須です。
網目が粗いと粉の落ち方が凄く多くなるので飲みにくくなります。


一人あたり約7~10gのコーヒーに対し約150ccのお湯を急須に入れ約4分待ちます。
そして茶漉しで漉してカップに注げば出来上がりです。

この抽出で美味しく飲めるのか?とお叱りを頂きそうですが、これは浸漬と言われる抽出方法で、産地で良く使われる飲み方なんです。

フレンチプレスはこの抽出方法です。

様々な飲み方がありますが、こういった簡単な抽出方法も試してみては如何ですか?
道具を揃えるのは後からでも遅くないですよ


まずは道具から・・・という考え方は・・・私もどちらかというとそっちなんですけど

何れにしろ美味しく飲むための道具ですから、こだわる方は拘って、そうでない方もそれなりに美味しく飲みましょう

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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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