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2009-09

アンウオッシュトアラビカ - 2009.09.12 Sat

今日は朝から終日雨模様
雨の度に涼しくなっていきますね。
鈴虫の泣き声も良く聞こえますし、もう秋ですね


さて、先日コロンビアマイルドを話題にしました。
コロンビア、ケニア、タンザニアがコロンビアマイルドです。
その他の水洗式がアザーマイルドです。
そしてもうひとつの取引タイプが
『アンウオッシュト アラビカ』です。
ブラジルを筆頭にエチオピア、ボリビア、パラグアイ、イエメンの国々がそうです。

これらの国の豆が全てアンウオッシュド(非水洗式)ではありませんが、伝統的にアンウオッシュドでの精製方法が主に使われている国なんです。
因みにエチオピアはモカ、イエメンはモカマタリとも言われます。

今、スペシャルティコーヒーは農園、農協、村、地域等小さい範囲で品種や生産者がわかる豆になってきているので、上記の様な取引はスペシャルティには当てはまらないのですが・・・

それにしてもエチオピアの豆は一体どうなっているのか・・・
商社もいつ入荷するか見当が付かないと言ってますし、早く決着して欲しいものです


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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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