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2009-08

コーヒーの旬って? - 2009.08.22 Sat

よくいただくご質問です。

『コーヒーの旬っていつ?』

とても難しいご質問なんですが、飲む旬は挽きたて、淹れたてだと思います。
では生産(収穫)の時期はいつなんでしょうか?
主要国の収穫期は
ブラジル・・・4~9月
コロンビア・・・10~1月(サブは4~6月)
グァテマラ・・・8~3月
インドネシア・・・ほぼ通年
タンザニア・・・6~9月
エチオピア・・・9~3月

地域によっても異なりますが大まかにはこんな感じです。

この収穫されたコーヒー豆が数ヶ月後に日本に来るんです。
お米のように期間が短いと新米なんて出て来るでしょうけど、何を旬として捉えるかによって色んな答えが出てきますね。

私が思う旬は収穫された年の生豆(ニュークロップ)を焙煎したて、挽きたて、淹れたては旬だと思います。
答えになってるかな???


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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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