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2009-03

ロカ布の替え方 - 2009.03.28 Sat

今朝、粉雪が降った金沢です。
日中は日が差しましたが、吐く息は白く、寒い一日でした。

さて、今日はお客様からのご質問を・・・

サイフォン用のフィルター(ロカ器)の布(ロカ布)の替え方を教えて~

確かに、抽出方法を書いている本はたくさんありますが、ろか布の替え方まで細かく書いているものはないですね。


まずは使い古したロカ器に付いたロカ布を取り、

hariorokaki.jpg

ロカ器を新しいロカ布に乗せます。
hariorokaki1.jpg

糸を引っ張りロカ器を包んでいきます。
hariorokaki2.jpg

ぎゅっと引っ張り、絞ります。
hariorokaki3.jpg


固結びでOKです。ほどけない様に結びましょう。

hariorokaki4.jpg

実際に使うときは更にこのロカ器を沸騰したお湯につけて、ロカ布に付いた糊を落とします。
約10分×2回くらい行うと良いです。

今では珍しくなったサイフォンですが、とても素敵な抽出方法です。
もしご家庭に眠っているサイフォンが有るようでしたら、是非また使ってあげてください。


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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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