2017-11

大好きな農園 - 2014.12.19 Fri

久しぶりの澄みきった青空を見て・・・
嬉しくなりますね


さて、業界紙が続々と・・・

newsletter1.jpg

まだ目を通してないですけど・・・

相変わらず勉強になります。
そして奮起出来ます。

自分も頑張らなきゃ


さて、とってもお世話になった農園の豆が再登場します。

明日焙煎します。

hasal1.jpg

こんな素敵なゲストハウスを用意してくれた農園主・・・

hasal2.jpg

大好きな風味の・・・

エルサルバドルから・・・

ファンカルロスさんの

エルサルバドル サンタリタ農園 ナチュラル

また改めてレポートします。

ご期待下さい


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いよいよハルディン - 2014.10.04 Sat

今日は初秋らしい気持ちのいい天気でしたね

ちょっぴりピンチヒッターでコスタリカの豆がエルサールの有機栽培のコーヒーになっていましたけど・・・

本命が出てきますよ


jhardin1.jpg

女性の農園主ですよ~


jhardin7.jpg


ちょっと夕立にあたって物凄く寒かったのを覚えています。

現地のカッピングで87点を付けていました。

明日焙煎して改めて当時の雰囲気を味わいましょう

ご期待ください!


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思えば一年前・・・ - 2014.01.30 Thu

早いもので・・・


娘も中3・・・


という事は・・・



明日は私立高校の受験

眠れぬ夜になりそう・・・ですがきっと瞬間で眠ってしまいそう


日頃の成果を存分に発揮して・・・発揮するとどうなるのか???


暖かく見守ってあげないと




と、そんなこんなで・・・


一年前はちょうどコスタリカへ向け旅立ちました。

2013-02-14 12.02.41 (カスタム)


中米へ行くと必ず・・・帰国後発熱するので受験が終わるまでは行けません・・・


cuppingcos2.jpg

とにかくカッピングと農園視察の繰り返し・・・

皆さんご想像されてる観光はこれっぽっちもありません・・・がっ!!!

なぜか文句も無く楽しい時間です


明日は月末です。
1月ももう終わりますね。

2月は・・・アリーカフェには大事な月です


さぁ、頑張ろう

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ラ・ソレダ農園にて - 2013.04.03 Wed

昨日とは打って変わって肌寒い一日でしたね
昨日が暖かかったからか、恐ろしいことに雑草が一気に伸びてきています。
また雑草と闘う日々が始まります・・・



さて、先日から農園主の写真を豆の前に貼っているのですが、アリーカフェのグァテマラはアンティグア地区のラ・ソレダ農園の豆を使っています。

soleda3.jpg

実に綺麗に整った農園です。

soleda2.jpg

農園にいた子供達、子供の笑顔は何処へ行っても無邪気で可愛いです


この農園の農園技師ってルイペドロさんって方なんですけど、このペドロさんに随行してもらいながらのアンティグアの農園廻りだったんです。

このペドロさん、コーヒーの木を3列おきに剪定をする事を推奨しているんです。
そうする事によって生産効率が上がるそうなんです。
その他にも色んな技術があっての生産向上なんでしょうけど・・・


実際に行ってみて解る事ってたくさんありました。

soleda4.jpg

この人は農園主の旦那さん


ペドロさんの写真は・・・


このPCに無かった・・・


またの機会に・・・




素晴らしい農園です!

ソレダ農園お勧めです


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サンタリタ農園 ナチュラル - 2013.03.21 Thu

今日は寒かったですね~
吐く息が白かったですもんね・・・


今朝お客様とカッピングをしていたのですが、その際実際に点数を付けたシートをお見せしたところ2年前に伺ったサンタリタ農園のスコアも一緒に出てきました。


この方が農園主です。

fancaros1.jpg


ゲストハウスに教会があったりするんです

fancaros.jpg

こんな馬も飼ってたり・・・

hasal2.jpg

車はランクルでしたが防弾ガラス仕様でした。


エルサルバドル サンタリタ農園は灌漑設備がしっかりある農園なんですが、あえて非水洗式(ナチュラル)で精製処理した豆を作っているんです。

特徴的な華やかな香りと赤ワインを思わせる質感のある飲み口が特徴で弊店でも非常に人気のある豆です。


そして、現地でカッピングをして出したスコアは・・・



なんと!!!



90.5点


しびれました・・・


今、店で点数つけるとそこまで行かないのはご愛嬌ですけど・・・


未だお試し頂けていないようでしたら是非一度ご賞味ください。


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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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