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2021-04

フレンチプレスで抽出 - 2021.03.23 Tue

今日は月に一度の北國新聞文化センターの日
『サロン・ド・カフェ』という名の講座です。
今日はトップスペシャルティコーヒーの飲み比べをフレンチプレスを使って行いました。

IMG_7693.jpg

今日使った豆はどれもトップオブトップ・・・

エチオピアCOE受賞ロット
コロンビア ゲイシャ
グァテマラ インヘルト農園パカマラ

好みの票をとってみたら・・・なんと綺麗に同数に分かれました
どれも素晴らしい風味特性なので優劣付け難いですからね・・・

今日も楽しく口座を進めることが出来ました。

来月はハンドドリップ基礎編です。
時間内に終わるのだろうか・・・

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より環境に配慮したテイクアウトカップに変更します - 2021.02.21 Sun

今日は暖かい一日でしたね~
絶好のほにゃらら日和は如何でしたか?

さて、この度アリーカフェではテイクアウトカップにより環境に配慮した紙カップを使用することに致しました。

IMG_7645.jpg

左が従来品で右が今回導入のPLAバガスカップです。

IMG_7646.jpg

PLA(Poly-Lactic Acidの略称、和名はポリ乳酸)とは植物由来の生分解性プラスチックのひとつです。
100%植物由来なのでバクテリアの力で完全に分解されて土に還ります。
焼却しても有害なガスや残渣は一切発生しません。

コストは多少高くなりますが、今後はこの取り組みを行います。
リッドも飲み易くて良い感じです。
是非一度お試しください!

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クレバードリッパーを長年使うと・・・ - 2021.02.19 Fri

冬型が緩んでちょっとお日様が見えると気持ちが良いですね~
ちょっと暖かく感じますし・・・

さて、大変好評を頂いている抽出器具・・・クレバーコーヒードリッパーですが、何年も使って頂いているとちょっと漏れてきたりしてくる事があります。

どうしても繋ぎ目のパッキン部が緩んで来たりするので交換が必要になってきます。

クレバー部品2

こんな部品があるんです。

1セット¥450(税別)です。

使い倒した器具のパッキン部はどうしても着色されているのでもっと黒ずんでいますが、新品はほぼ白です。

クレバー部品1

分解するとこの様になるのでリングとボールを双方交換して元に戻せば良いだけです。

元に戻すときは溝があるのでそれだけ気を付けてはめ込んでください。

結構簡単な作業です。
トライしてみてください。

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デバイススタイルのミルを取り扱います! - 2021.02.04 Thu

今日は寒いですね~
風が強いので余計に寒く感じます。

さて、久しぶりにデバイススタイルのミルを取り扱います。

デバイスミル2

仕 様
種類 : コーヒーグラインダー
型名 : GA-1X
カラー : ブラウン(型名 : GA-1X-BR)
レッド(型名 : GA-1X-R)
外形寸法 : 幅 110mm × 奥行き 150mm × 高さ 233mm
本体質量 : 約1.3kg
コンテナ有効容量 : 140g
電源コード長 : 約1.1m
定格消費電力 : 60W
定格電圧(周波数) : AC100V (50/60Hz)

デバイスミル1

正面から見て上のスイッチがノーマルモード、下がローモード・・・
要するに上が普通の速さ(といってもゆっくりですが)で豆を挽いて、下が手挽きの様なゆっくりと回転して挽きます。

そしてこのミルの素晴らしいところ・・・静電気がかなり除去されるので粉が飛び散りにくい点です。
ご家庭で使用するにはとても嬉しい機能ですね!

デバイスミル3

挽き目はエスプレッソに使う極細挽きから粗挽きまで調整可能です。

良いミルですよ!

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ハリオカタログ2021 - 2021.01.26 Tue

徐々に日が長くなっていますね・・・
街灯を点灯する時間が少し遅くなってきました。

さて、抽出器具のメーカーとして有名なハリオさんから2021年のカタログが出ました

IMG_7601.jpg

今年は新しいドリップ器具がトップページに来ています。
ひとりで簡単に抽出出来る器具の案内になっています。

IMG_7602.jpg

IMG_7603.jpg


こういうカタログを見てると止まらなくなってきますね・・・

店頭に置いていますのでご覧ください。
お待ちしてます

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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



お店はこちらをクリック!





日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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