2018-02

賢い器具 - 2018.02.01 Thu

今日から2月ですね!
もう1月が終わっちゃったんですね

さて、1月を振り返って・・・特によく動いた商品をピックアップしてご紹介します。

よく動いたのは世界的なのか???現在欠品中ですが・・・

台湾製の賢い抽出器具『クレバーコーヒードリッパー』

IMG_4597.jpg

見た目は通常のドリッパーに見えます。
使うペーパーフィルターも一般的に手に入れやすい台形フィルターです。

何が違うのか???

IMG_4599.jpg

底辺部にカラクリがありまして・・・

実はサーバーを下にセットせずに抽出するんです。
要するに溜めておくんです。
フレンチプレスのようにお湯にコーヒーが浸ってる状態になるんです。

これを約3分ほどしてサーバーもしくは直接コーヒーカップに乗せると抽出液が一気に落ちてきます。

その為のバルブがこちらです。
見難いかも???

IMG_4600.jpg

カップに乗せるとバルブが上がって溜まっていたコーヒーが一気に抽出されるんですね

凄い事考えましたね

これで一気に世界で注目の器具です。
なのでしょっちゅう欠品をおこします。
それだけ人気商品なんです

1-2杯用でしたら店内に在庫あります。
簡単に本格的に抽出できますよ
しかも1個¥1,800とお値打ちですし・・・

実物を見にいらしてください。
お待ちしてます


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オスカー修理 - 2017.12.07 Thu

今日は気持ちの良いくらいの晴天でしたね
夕方からはいつも通りの感じですが・・・
日の当たる場所に座ってられたお客様は・・・ありがたくなる・・・と眠そうな雰囲気でした

さて、今日はエスプレッソマシンの修理です。
修理と言っても完全に壊れている訳ではなく、地域的なイレギュラーなんですが非常に珍しいセンサー系の応急処置なので、同じ悩みの方もいらっしゃるといけないのでアップしました。

何が壊れているかといいますと・・・
水が無い・・・給水ランプが点灯して動かない状態になるという事です。

水はもちろん入れています。
ですが何故か反応しない・・・結果的にメーカーさん曰く、水質が綺麗な地域で時々起きる反応だという事です。
裏を返せば金沢の水を褒めていただいている事???と思いながら・・・

要するに水を介して電極がスイッチを入れているので、その部分を直結すると水を感知した事になるんだそうです。

では作業です。
上蓋を外します。
その際、ビスの形状が違ってたりするので間違わないように気をつけてください。

IMG_4414.jpg

真上から見た中身です。
上の白い部品が水タンクです。
これを外します。

IMG_4415.jpg

外すと・・・タンクとの接続部が見えます。

IMG_4419.jpg

この水タンクとの接続部に端子が2個付いているので取り外します。

そして・・・直結です。

IMG_4418.jpg

実はメス同士なので・・・ちょうど挟めるような金属が必要になります。
たぶん家のどこかに合いそうなものがあると思います

IMG_4413.jpg

ちゃんと通電してボイラーがお湯を作ってくれました。
以前は通電を感知させる為に塩を入れたりしていました。
もう安心です。

オスカーくん触ってみたいという方は仰ってください。
この機種は旧モデルですけど・・・

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ミルのトラブル解消! - 2017.11.28 Tue

今日は朝から快晴でしたね(* ´ ▽ ` *)
北陸の冬には本当にありがたい一日でした。
眩しいくらいの朝日は嬉しくなりますね~

IMG_4359.jpg

さて、先日ディッティングミルを分解してトラブルの原因を突き止めたのですが部品が無く・・・今日ようやく復旧出来ました

IMG_4363.jpg

部品はご覧のリングなんですが、フエルト生地で出来た回転刃の外側に付ける部品です。
この部品が消耗するとディッティングミルは止まってしまうんです

久しぶりの交換に・・・交換方法を忘れていて・・・

きちんと年末に向け整備が出来たのでバッチリです


さて、昨日は北國新聞文化センターの講師の日
素敵なアレンジコーヒーを作りました。

IMG_4355.jpg

綺麗なグラデーションでしょ?

IMG_4354.jpg

ちょっとしたコツで簡単に出来ます
こういうコツって文面じゃ伝わりにくいんですよね・・・

今月も残り僅か・・・頑張りましょう(^∇^)ノ

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ミルの分解で・・・ - 2017.11.15 Wed

今日は月に一度のラジオの日でした。
コーヒーの銘柄についてというお題で1時間の生放送
先日の湘南の話も含めて楽しく進めさせていただきました。

さて、先週ミルの分解についてちょっと書いたのですが・・・

もう一度分解作業を行って失念していた事が・・・

IMG_3994.jpg


業務用電動ミルは基本的にモーターと刃を連動させるためにワッシャーが噛ませてあって、そのモーターに繋がっている軸と刃の軸が繋がっているところに・・・グリースをぬってあげる必要があるんです。
それを塗らないと、動きが悪くなって挽き目の調整が効かなくなるんです。

IMG_3993.jpg

今回しっかりと調整したのでもう大丈夫!

おじいさんミルですけど復調しました。
またしっかり活躍してもらいます

先ほど雷がなりましたね。
いよいよ冬ですね

風邪ひかないようにしましょう

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ミルのトラブル発生! - 2017.10.11 Wed

今日も暑かったですね~
いったいどうしちゃったんですかね???
夏に戻っちゃいましたね

さて、日曜日に突然部品が飛び出してミルに不具合が出ました。
マイナートラブルは半年でこれで2度目です。
良い器具なんですが当たりが悪いのか・・・

今回は袋ハサミの部品が突然壊れて使えなくなったんです。
肝心のミルの機能は大丈夫なんですが、袋を挟む機能が無いととても不便です。

早速ホームセンターへ似たような部品を求めに・・・
直径7mm、長さ25mm程のスプリングです。
ピッタリ来るものは無かったですが、使えそうなスプリングを購入してとりあえず使える様にしました。

交換は部品の外し方さえ判れば簡単です。

IMG_4208.jpg
見えますか?このスプリングが外れちゃったんです。

IMG_4210.jpg

+ネジの左下の六角ネジがこの袋ハサミの部品を外すネジなのでこれさえ緩めれば外せます。

IMG_4209.jpg

そしてきちんと付け替えてから元に戻して完了です

初めてだと判らないですからね。
一応ご存じない方の為に・・・富士珈機のRー750という業務用のミルでした。

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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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