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2021-04

連休いただきます! - 2021.04.18 Sun

今日はみぞれ交じりの雨が降ってビックリしましたね!
こんな天気にもかかわらずご来店頂きましてありがとうございました。

臨時休業20214

さて、突然ですが臨時休業のご案内です。

明日4/19(月)、20(火)連休いただきます。

ゴールデンウィークは5月3(月)~5(水)も休みを頂きます。


連休前にいつも使っているセラミックフィルターのメンテナンスを・・・

IMG_7732.jpg

重曹で煮立てると蓄積されたコーヒーの成分が出てきます。

IMG_7733.jpg

完全なコーヒー色です。

IMG_7734.jpg

定期的なメンテナンスで長く付き合える道具になります。
面倒かもしれませんが、長持ちの秘訣は直ぐに洗って水に漬けておくことです。
そして定期的に煮沸洗浄することです。

お持ちの方は是非行ってください。
安くはない器具ですし、美味しく出来ますから\(^o^)/

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嬉しいご注文! - 2021.04.11 Sun

随分と日が長くなりました(*^_^*)
日中も本当に行楽日和という感じでしたね!
コロナ禍でなければどこも観光客でいっぱいだったでしょうけど・・・

さて、今日は嬉しいオーダーを頂きました。

お客様がご来店のタイミングで県外のそのお客様のお子さんからネットでご注文が入りました。
親子で同じタイミングでのご注文ですo(^▽^)o

ご来店頂いたお客様にご子息からご注文が入った旨を伝えると凄く喜んで頂きました。
今度会う時が楽しみだとも仰ってくれました。

コーヒーのオーダーで私共もお客様もほのぼのとしたひと時でした。

私どもは小さな小さな店舗ですが、素敵なお客様に囲まれて本当にありがたいです。
今日もたくさんの素敵なお客様にご来店頂きました。

本当にありがとうございます。
明日は定休日です。

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解体 - 2021.04.08 Thu

今日はなかなか手付かずだったパラソル解体を・・・
パラソルは痛みが早く、強風にさらされるので早めの引退です。

IMG_7721.jpg

ノコギリでゴミに出せる大きさにカットして普通ごみに出します。

一緒に娘の小学校時代の課題を解体です。
もう何年も倉庫に寝ていたのですが・・・意を決して廃棄です。

IMG_7722.jpg

こんな感じにバラしました。

IMG_7723.jpg

この豚さん椅子は我が家で活躍したので残念です。

次はどうしようかな・・・

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湯温 - 2021.04.03 Sat

今日はとても暖かいというより暑いくらいの陽気でしたね!
明日から下り坂らしいので桜の一番の見どころかもしれませんね。

さて、良くいただくご質問です。


コーヒーの抽出温度って何℃が良いのですか?


結論から言います。

何℃でも構いません。
温度によって味が変わるのは当然です。

コーヒーの抽出って簡単に言うとお湯にコーヒーの成分を溶けださせることなんです。
効率良く溶け出させるには湯温が高くて思いっきり攪拌させた方が効率良いです。

しかし、効率良く抽出するのと美味しく抽出するのは別の話です。

では何℃が良いのか?

過去のコーヒーの抽出を競う競技会でのファイナル進出者はほとんど85℃~95℃の温度帯で勝っています。

という事は結果を出しているこれくらいの温度帯がひとつの正解ではありますね。


では、ここから実験です。

温度計2

600cc、97.4℃のお湯に20gの氷を1個入れて溶かすと・・・

温度計1

92.3℃に下がりました。

製氷機で作った1個のキューブ氷が5℃温度を下げるんです。

ひとつの目安にしてください。

結論の出ないテーマですが、ひとつの目安にはなったと思います。

これからも色々と考察していきます。

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新年度ですね! - 2021.04.01 Thu

今日も快晴のお花見日和でしたね。
風が強いのが玉にキズですが・・・

昨日の桜

IMG_7709.jpg

今日の桜

IMG_7710.jpg

一日でほぼ満開になりましたね

今日は4月1日で門出の日でもありますね。
新入社員が入ってきた・・・という方も、新入社員って方も・・・良い2021年度にしていきたいですね

ここ数日は内祝ギフトを多く使って頂いています。

これからアイスコーヒーギフトも多く使われていきます。
よければご検討ください。

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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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