2017-11

飲みたいコーヒーの為に - 2017.11.17 Fri

今日は晴れ間も出て、車の中は暖かかったですね
気持ちよく配達が出来ました。

さて、通常営業でいつも行っている作業ですのひとつに豆の選別作業があります。

IMG_4331.jpg

スペシャルティコーヒーの生豆ってほとんどが綺麗な豆なんですが、やはり欠点豆が存在します。
農作物なので当然と言えば当然なのですが・・・
やはり欠点豆は味を損なう原因のひとつです。
美味しいコーヒーの為に出来れば取り除きたいですよね。

IMG_4332.jpg

カビが生えたり虫が食ったりと色々な欠点豆がありますが・・・
やはり未成熟だったりカビだったりする豆は自分も飲みたくないので排除したいので手選別を行います

IMG_4333.jpg

特にこんなにカビが進行した豆って・・・

地味な作業ですが日々チマチマとやってます。

見かけたらいつでも声をかけてください


ランキングに参加してます。クリックしてねっ→にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ
にほんブログ村

スポンサーサイト

臨時休業のお知らせ - 2017.10.31 Tue

今日はとても気持ちの良い天気でしたね

中央公園がとても綺麗な紅葉でした。

IMG_4255.jpg

天気が良いと本当に綺麗です。

IMG_4254.jpg

IMG_4256.jpg

もっと綺麗に撮れれば良かったのですが・・・

他にもたくさんの方が写真を撮っていました。
モデルさんらしき方も・・・


さて、本題です。

11月6日(月)、7日(火)は連休を頂きます。

IMG_4260.jpg

勝手申しますがどうぞよろしくお願い致します。

ランキングに参加してます。クリックしてねっ→にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ
にほんブログ村

金沢マラソンお疲れさまでした~ - 2017.10.29 Sun

今日は金沢マラソンでしたね
お客様や存じ上げてる方が多数参加されていたのでびっくりです。
あいにくの天気でしたがマラソン帰りに立ち寄って下さる方もいらっしゃいました。
素敵な趣味ですね

こんな雨の中・・・息子は中学サッカーの最後の公式戦・・・

IMG_4253.jpg

雨のスポーツは大変そうです。



さて、昨日の新聞に興味深い記事が・・・

IMG_4252.jpg

日本文学の読書感を再現したコーヒーを発売したそうです

とっても不思議ですけど・・・人工知能を活用なんだそうです。
面白いですね


いよいよ今週は湘南へ出張です。
店は通常通り営業していますので、いつも通りお立ち寄りください

金沢のお菓子と金澤珈琲とブルーマウンテンNo.1を持ってコーヒーを楽しんでいただきます。

今週末湘南へ行かれる方は是非立ち寄ってくださいね~

ランキングに参加してます。クリックしてねっ→にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ
にほんブログ村

ワタルカップ - 2017.10.26 Thu

今日は気持ちの良い絶好のほにゃらら日和でしたね~
こんな素敵な日は・・・排気ファンの大掃除。

IMG_4248.jpg


結構な煤が溜まっていました・・・

IMG_4246.jpg

外して綺麗に磨いて元に戻します。

結構時間が掛かる大仕事ですが、これから天候の悪くなる季節ですので出来る時にやっつけちゃいます

さて、昨日はカップテイスターズの競技会・・・ワタルカップでした。
違う味のカップを当てるのですが・・・結果は惨敗です

IMG_4236.jpg

その後はしっかりとルワンダの農園の方のセミナーへ行ってルワンダの取り組み状況についての説明を受けました。

IMG_4240.jpg

ルワンダは今からもっと良くなる気がします。
突如として欠点が出る豆なんですが、これから改善される日も遠くない感じです。
要チェックな産地です


来週は色々とあるので、改めてご案内させていただきます。

ランキングに参加してます。クリックしてねっ→にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ
にほんブログ村

お掃除日和~ - 2017.10.18 Wed

今日は日中晴れて絶好のほにゃらら日和
こんな日にせっせと冬に入る前にしっかりとメンテナンス。

IMG_4216.jpg

生豆投入口付近を今日はしっかりと清掃です。

IMG_4218.jpg

投入レバーが結構汚れて煤がこびり付いて開け閉めがきつくなっていました。

IMG_4219.jpg

綺麗にそぎ落とした状態です。
動きも軽やかになりました。
明日から気持ちよく焙煎作業が出来ます

IMG_4217.jpg

焙煎機の中の排気管もしっかりと磨いて終了です。

そして今日は月に一度のラジオの日でした
ラジオに出ると夕方どっと疲れが出ます。
メディアの方って凄いですね

ランキングに参加してます。クリックしてねっ→にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ
にほんブログ村


NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



お店はこちらをクリック!





日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

素敵な珈琲豆 (444)
ご案内 (63)
イベントです! (134)
日々の出来事 (929)
店内 (52)
抽出器具 (201)
素敵なお客さま (81)
よくいただくご質問 (15)
産地 (20)
アリーカフェ案内 (4)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QRコード