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2019-10

濃度は大事! - 2019.10.15 Tue

コーヒーの抽出をするとほぼ毎回計るのがTDSという数値です。
この数値は何かと言いますと・・・
単純に水溶液に溶け出している固体の量です。
実はコーヒーの種類毎に微妙に数値が違ってたりします。
同じコーヒーでも淹れ方で数値が変わります。
ハンドドリップ系の抽出競技になると100%皆さん使っています。
使わないと修正の目安も分かり難くなります。
と言っても・・・ほんの5年ほど前に使われ始めた器具なんですけど・・・
私が使っているのはアタゴ社製です。
今でも約¥30,000前後で販売されています。

tds

上の皿になっているところに数的抽出液を入れてスタートボタンを押すとブリックス計になります。更に長押しするとTDS計になります。
ブリックスの約20%減の数値がTDSになります。

抽出を安定させたい、もっと工夫をしたいと思ってらっしゃる方には必須の器具です。
感覚があてにならない事が良く判る器具でもあります。

現物ご覧になりたい方は遠慮なく店内でお声かけください。
販売はしてませんけど・・・

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お待たせしました!再入荷です - 2019.10.12 Sat

今日は台風・・・一日雨模様でしたね。
色んなところで影響があります。
宅急便も今日は集荷してくれないですし・・・
今晩が荒れた天候のピークらしいので、気をつけたいですね。

さて、春先に大好評でした・・・コーヒーの花から採取したはちみつが再入荷しました

coffeehaoney2

大好評のうちに春先に完売したのですが、涼しくなって再入荷です

coffeehoney3

内容量は300g ¥1,380(税別)です。

濃厚な質感と優しい口あたりの甘さでとても使い易い蜂蜜に仕上がっています。

原産地はブラジルです。

是非ご賞味ください

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気分を変えて・・・ - 2019.10.10 Thu

昨日、今日と快晴でしたね!
こんなに天気が良いと気持ちも晴れやかになりますね。
爽やかなこんな日が一番向いてる仕事を・・・


IMG_6757.jpg

パラソルを替えました!

今までは緑でしたが、今回はアイボリーです

店にとても似合っています・・・と自分で勝手に納得していますが・・・


そして・・・後回しにしていた難関の作業・・・

草刈正雄

ビフォー

IMG_6758.jpg

アフター

IMG_6759.jpg

今年3度目の草刈だったのですが・・・
成長が早いです。

気持ちよく晴れた日にしか出来ない作業をやっと終え、どっと疲れが

今日はぐっすりと眠れそうです

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おかげ様で楽しめました! - 2019.10.08 Tue

6日の主計町町名復活祭・・・
芸子さん、市長さん、議員さんもいらっしゃって盛り上がりました。

IMG_6740.jpg

落ち着いた素敵な街並みです

IMG_6743.jpg

大々的な宣伝をしたイベントでは無く、凄い人だかりでもなかったので、来られた方はのんびりと散策されていました。

IMG_6744.jpg

私は一棟貸切宿の浅の川さん前で出店です。
凄く趣のある町家を貸切なんて!!!一度体験してみたいですね

IMG_6741.jpg

翌日はこっそりと新聞に載ってました

IMG_6745.jpg

またあると嬉しいイベントです。
ご来場頂いたお客さま、主計町の皆様、関係者の皆様、浅の川さま、お世話頂いた皆様、ありがとうございました。

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日曜日は主計町へGo! - 2019.10.04 Fri

今日は荒れた天候でしたね
午前中は風も強く、昼は雨が酷く・・・
ですが週末はいい天気になりそうです

さて、6日の日曜日ですが・・・金沢市主計町でイベントが行われます。

kazuemati

芸子さんや市長もおみえになって盛大に行われる模様ですが・・・あまり告知されていない模様です。

よかったらお立ち寄りください!
ハンドドリップでコーヒーを提供しています。

もちろんお店も営業していますのでご安心ください

趣のある街並みでコーヒーを淹れるのは楽しみです。
お待ちしてます

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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



お店はこちらをクリック!





日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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