セラミックフィルターを使って - 2019.08.18 Sun
今日の星稜高校は快勝！
こんなに打てるのならもっと早く・・・と思うのは素人ですね
楽しみが続いてありがたいです
さて、今日の試飲は先日ご案内したセラミックフィルターを使っての抽出でした。
やはり一日使わないと劣化臭が出てくるのでしっかりと湯煎して使う事が美味しく抽出する為には必須です。
もしくは冷凍保存ですね。
抽出速度は・・・カリタさんのウエーブドリッパーよりやや遅い速度です。
抽出濃度はしっかりと風味を引き出せる傾向にあります。
TDS値は毎回1.0～1.4の間に収まりますので美味しさとしてはしっかりと出せています。
本当に管理さえしっかり出来れば美味しく抽出する為の道具としては超お勧め器具です。
早く仕入れたいのですが・・・そろそろ製品が出来るのかな？？？
もうしばらくお待ちください
明日は定休日です。
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こんなに打てるのならもっと早く・・・と思うのは素人ですね
楽しみが続いてありがたいです
さて、今日の試飲は先日ご案内したセラミックフィルターを使っての抽出でした。
やはり一日使わないと劣化臭が出てくるのでしっかりと湯煎して使う事が美味しく抽出する為には必須です。
もしくは冷凍保存ですね。
抽出速度は・・・カリタさんのウエーブドリッパーよりやや遅い速度です。
抽出濃度はしっかりと風味を引き出せる傾向にあります。
TDS値は毎回1.0～1.4の間に収まりますので美味しさとしてはしっかりと出せています。
本当に管理さえしっかり出来れば美味しく抽出する為の道具としては超お勧め器具です。
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夏季休暇ありがとうございました！ - 2019.08.17 Sat
今日から夏季休暇明けの営業を行っています。
午前中は連休中にお越しいただいた方が・・・休みを見落としてた・・・と多く駆けつけて下さいまして・・・ありがとうございました。
アリーカフェの大型連休は盆、暮れ、買い付け時くらいなので・・・
今回の連休は本当にのんびりさせていただきました。
もちろんお墓参りという最大の目的はとりあえず金沢では出来ました。
甲子園にも久しぶりに応援に行けましたし
県民ショーに出てた金沢カレーも食べ
映画もしっかりと鑑賞し
久しぶりに慌しくない休暇を過ごしました。
いつもはスケジュールいっぱい過ぎて・・・ハードでしたが・・・
今日から元気に営業してます。
明日もお待ちいたしております。
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アリーカフェの大型連休は盆、暮れ、買い付け時くらいなので・・・
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もちろんお墓参りという最大の目的はとりあえず金沢では出来ました。
甲子園にも久しぶりに応援に行けましたし
県民ショーに出てた金沢カレーも食べ
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久しぶりに慌しくない休暇を過ごしました。
いつもはスケジュールいっぱい過ぎて・・・ハードでしたが・・・
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そろそろ完売します！ - 2019.08.11 Sun
今日も暑い一日でしたね
夏らしくて嫌いではないですが・・・
犬の散歩をされる方のお話では、朝夕がほんの少し歩きやすくなってきた・・・と仰ってましたので徐々に朝夕は涼しくなって来るころなんでしょうね
さて、この暑さの中大変ご好評を頂いています《スペシャルセレクトアイスコーヒー１L無糖》がそろそろ完売しそうです。
今年はより濃厚な風味に仕上げてとても好評を頂きました。
来年はデザインを一新しようと思っています。
味は来年考えますが、やはりアイスコーヒーらしさをご提案したいので・・・焙煎度はこれくらいにするつもりです。
暑い日のキリッと冷えた濃厚なアイスコーヒーは美味しいですからね
さて、明日から夏季休暇を頂きます。
どうぞよろしくお願いいたします。
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夏らしくて嫌いではないですが・・・
犬の散歩をされる方のお話では、朝夕がほんの少し歩きやすくなってきた・・・と仰ってましたので徐々に朝夕は涼しくなって来るころなんでしょうね
さて、この暑さの中大変ご好評を頂いています《スペシャルセレクトアイスコーヒー１L無糖》がそろそろ完売しそうです。
今年はより濃厚な風味に仕上げてとても好評を頂きました。
来年はデザインを一新しようと思っています。
味は来年考えますが、やはりアイスコーヒーらしさをご提案したいので・・・焙煎度はこれくらいにするつもりです。
暑い日のキリッと冷えた濃厚なアイスコーヒーは美味しいですからね
さて、明日から夏季休暇を頂きます。
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改めて夏季休暇のお知らせです！ - 2019.08.09 Fri
今日も暑かったですね～
配達に出かけたら・・・もうお盆休みに入った方も多いのか、県外ナンバーの車が多く、かなり渋滞していました。
今回の夏季休暇は多い会社で9連休らしいですからね！
さて、改めて夏季休暇をご案内致します。
8/12(月)～16(金)お休みさせていただきます。
台風が直撃する可能性もあるので・・・予定通りにいかない可能性が高いですが・・・
さて、来月上旬にコーヒー業界の一大イベント、SCAJが行われるのですが、その際に北陸チームの一員として競技に出ます。
水曜日に打ち合わせ第一弾を行ったのですが・・・本当に良い打ち合わせで、次が愉しみです。
品評会、ジャッジ、競技と大変なスケジュールになりそうですが・・・
明日も元気に営業しております。
お待ちしてます∠( ^ o ^ ┐)┐ ﾖｫ…
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今回の夏季休暇は多い会社で9連休らしいですからね！
さて、改めて夏季休暇をご案内致します。
8/12(月)～16(金)お休みさせていただきます。
台風が直撃する可能性もあるので・・・予定通りにいかない可能性が高いですが・・・
さて、来月上旬にコーヒー業界の一大イベント、SCAJが行われるのですが、その際に北陸チームの一員として競技に出ます。
水曜日に打ち合わせ第一弾を行ったのですが・・・本当に良い打ち合わせで、次が愉しみです。
品評会、ジャッジ、競技と大変なスケジュールになりそうですが・・・
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なんと！！！廃盤になるらしいです - 2019.08.07 Wed
今日も暑い一日でしたね
こんな猛暑が続くと体調管理も大変です。
早めの給水と休息を心がけて猛暑を乗り切りましょう
さて、カリタさんから・・・
電動ミルの定番中の定番！
業務用電動ミルですが、家庭用の最上位機種のひとつ・・・
カリタ ナイスカットGが廃盤になるそうです
今のナイスカットGはないスカットミルの後継種でスタイルを継承して、より安全面と使い易さが向上した機種だったのですが・・・
とても残念な一報です。
カリタさんの在庫限りだそうです。
ナイスカットミルが無くなった際もかなりご注文を頂きました。
ご必要の方はお早めにご連絡ください。
何とか確保に向けて動いてみます。
良いミルです
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早めの給水と休息を心がけて猛暑を乗り切りましょう
さて、カリタさんから・・・
電動ミルの定番中の定番！
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カリタ ナイスカットGが廃盤になるそうです
今のナイスカットGはないスカットミルの後継種でスタイルを継承して、より安全面と使い易さが向上した機種だったのですが・・・
とても残念な一報です。
カリタさんの在庫限りだそうです。
ナイスカットミルが無くなった際もかなりご注文を頂きました。
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