2017-08

ウォータードリップの使い方 - 2017.08.12 Sat

お盆休み真っ最中の方も多いですね。
帰省で立ち寄って下さるお客様もいらっしゃって、いつもとはちょっと雰囲気の違う店内でした
また帰省した時に来ますね~と言われると本当に嬉しいものです。


さて、先日からお客様に尋ねられる器具が・・・

iwaki

イワキのウォータードリップです。

とても機能的で簡単です。
片付けも煩わしくなく、抽出もほったらかしで良いので是非お勧めしたい器具です。

説明書とはちょっと違うのですが、弊店ではこの様に作って試飲を出しています
ご参考にしてください。

IMG_4062.jpg

バラすと6つの部品になります。

IMG_4063.jpg

フィルター部に40gの細挽きの粉を入れます。
きちんと秤で計ってください。
これが安定した味にする一番の方法です。

IMG_4064.jpg

これに約50~70ccの水で蒸らします。

そして水タンクを乗せ、三角の印まで水をいれます。

IMG_4065.jpg

この印まで入れるとちょうど450ccです。

秤で450g計ったほうが確実です。

あとは3時間ほど放っておけば出来上がりです。
冷蔵庫で冷やすとより冷たく召し上がれます。

使う豆はアイスコーヒー用の深煎りではなく、通常のホットコーヒー用の豆を使っても美味しく出来上がります。
個人的にはエチオピアやエルサルバドル等のシングルオリジンの中煎りくらいの豆を使う事をお勧めします。

良い器具なのでお勧めですよ~

明日も元気に営業してます。
お待ちしてます

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夏季休暇のご案内 - 2017.08.10 Thu

今日は終日曇ってましたね~
明日から夏季休暇に入る方が多いと思われます。
良い休暇を取ってください

さて、ここのところよくお問い合わせを頂く夏季休暇の件ですが、弊店は・・・

8月14日(月)~18日(金)

夏季休暇をいただきます。


IMG_4060.jpg


受験生がいるので遊べないですが、家族団欒します。

どうぞよろしくお願いします

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台風・・・大荒れでしたね - 2017.08.08 Tue

昨日は猛暑、今日は大雨・・・
自然の力は凄すぎます。
金沢は聞かないですが、小松、加賀は避難勧告が出たそうですね。
早く普通に戻ってくれれば良いのですが・・・


さて、今日は今月のラジオがお盆休みに掛かるので収録でした。

n1-3

いつもは1スタで生放送なんですが、今日は青色の部屋で収録です。

n1-5

青い部屋も良い感じです

n1-4

コーヒーを飲みながらの打ち合わせ・・・

n1-2

ポットにアリーカフェのコーヒーが入っています。

n1-1

放送の模様もいつでも見学出来る様になっているので、お近くを通った時に覗いてみても楽しいですよ

8/16(水)13:30~14:30、23:00~24:00、19日(土)8:00~9:00に放送される予定です。
時間が合えば、聞いてみてください

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今年もオテラート金澤でお手伝いします! - 2017.08.05 Sat

暑い日が続きますね~
日中は外に出たくない暑さですね。
こんな日は・・・ご家庭で涼しい空気の中で熱いコーヒーを如何ですか


さて、今年もオテラート金澤でお手伝いさせて頂く事となりました。

IMG_4047.jpg

会期は8月26日(土)~9月3日(日) 午後1~6時
場所は金沢市森山にある浄光寺さんです。

IMG_4048.jpg

いくつかのワークショップも行われます。

IMG_4049.jpg

その中の9月2日(土)午後2時からコーヒーの飲み比べ講座を行います。
定員20名、参加費\500です。

去年はラテアート体験を行いました。
好評でしたよ~

今年も喜んで貰える様に企画します。

暑いでしょうけど・・・実は・・・

松永さんのかき氷が特別に食べられる日なので、これだけでも足を運ぶ価値があるかも知れませんよ

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ホンジュラスから入荷です! - 2017.08.01 Tue

今日から8月ですね。
カレンダーをめくるのをコロッと忘れて7月のまま半日を過ごしてしまいました

さて、不要不急の渡航中止の案内も出ているくらいの治安の国から素晴らしい風味特性を持ったコーヒーが届きました。

ホンジュラス ラ・モンターニャ農園

標高1,550mエリアに位置する農園です。
有機栽培を得意として、OCIA、グッドインサイト、レインフォレストアライアンス等の認証も取得している先進性のある農園です。
粉に挽くとフローラルな香りが広がります。
ラズベリーを想わせる優しい果実感、蜂蜜やシロップの様な甘さが強いコーヒーです。

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とてもお勧めな逸品です。

明日から店頭に並びます。

是非お試しください

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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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