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2019-08

セラミックフィルターを使って - 2019.08.18 Sun

今日の星稜高校は快勝!
こんなに打てるのならもっと早く・・・と思うのは素人ですね
楽しみが続いてありがたいです

さて、今日の試飲は先日ご案内したセラミックフィルターを使っての抽出でした。

ceramicmill1

やはり一日使わないと劣化臭が出てくるのでしっかりと湯煎して使う事が美味しく抽出する為には必須です。
もしくは冷凍保存ですね。

抽出速度は・・・カリタさんのウエーブドリッパーよりやや遅い速度です。
抽出濃度はしっかりと風味を引き出せる傾向にあります。

TDS値は毎回1.0~1.4の間に収まりますので美味しさとしてはしっかりと出せています。

cerafil1

本当に管理さえしっかり出来れば美味しく抽出する為の道具としては超お勧め器具です。

carafil2

早く仕入れたいのですが・・・そろそろ製品が出来るのかな???

もうしばらくお待ちください

明日は定休日です。

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夏季休暇ありがとうございました! - 2019.08.17 Sat

今日から夏季休暇明けの営業を行っています。
午前中は連休中にお越しいただいた方が・・・休みを見落としてた・・・と多く駆けつけて下さいまして・・・ありがとうございました。
アリーカフェの大型連休は盆、暮れ、買い付け時くらいなので・・・

今回の連休は本当にのんびりさせていただきました。
もちろんお墓参りという最大の目的はとりあえず金沢では出来ました。

甲子園にも久しぶりに応援に行けましたし

kousien20192

県民ショーに出てた金沢カレーも食べ

curry

映画もしっかりと鑑賞し

eiga

久しぶりに慌しくない休暇を過ごしました。
いつもはスケジュールいっぱい過ぎて・・・ハードでしたが・・・

今日から元気に営業してます。
明日もお待ちいたしております。

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そろそろ完売します! - 2019.08.11 Sun

今日も暑い一日でしたね
夏らしくて嫌いではないですが・・・
犬の散歩をされる方のお話では、朝夕がほんの少し歩きやすくなってきた・・・と仰ってましたので徐々に朝夕は涼しくなって来るころなんでしょうね

さて、この暑さの中大変ご好評を頂いています《スペシャルセレクトアイスコーヒー1L無糖》がそろそろ完売しそうです。

IMG_4865.jpg

今年はより濃厚な風味に仕上げてとても好評を頂きました。

specialselecticecoffepop.jpg

来年はデザインを一新しようと思っています。

味は来年考えますが、やはりアイスコーヒーらしさをご提案したいので・・・焙煎度はこれくらいにするつもりです。
暑い日のキリッと冷えた濃厚なアイスコーヒーは美味しいですからね

さて、明日から夏季休暇を頂きます。

どうぞよろしくお願いいたします。

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改めて夏季休暇のお知らせです! - 2019.08.09 Fri

今日も暑かったですね~
配達に出かけたら・・・もうお盆休みに入った方も多いのか、県外ナンバーの車が多く、かなり渋滞していました。
今回の夏季休暇は多い会社で9連休らしいですからね!

IMG_6587.jpg

さて、改めて夏季休暇をご案内致します。

8/12(月)~16(金)お休みさせていただきます。

台風が直撃する可能性もあるので・・・予定通りにいかない可能性が高いですが・・・


さて、来月上旬にコーヒー業界の一大イベント、SCAJが行われるのですが、その際に北陸チームの一員として競技に出ます。
水曜日に打ち合わせ第一弾を行ったのですが・・・本当に良い打ち合わせで、次が愉しみです。

品評会、ジャッジ、競技と大変なスケジュールになりそうですが・・・

明日も元気に営業しております。
お待ちしてます∠( ^ o ^ ┐)┐ ヨォ…

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なんと!!!廃盤になるらしいです - 2019.08.07 Wed

今日も暑い一日でしたね
こんな猛暑が続くと体調管理も大変です。
早めの給水と休息を心がけて猛暑を乗り切りましょう

さて、カリタさんから・・・

IMG_3917.jpg

電動ミルの定番中の定番!
業務用電動ミルですが、家庭用の最上位機種のひとつ・・・

カリタ ナイスカットGが廃盤になるそうです

IMG_3918.jpg

今のナイスカットGはないスカットミルの後継種でスタイルを継承して、より安全面と使い易さが向上した機種だったのですが・・・

とても残念な一報です。

カリタさんの在庫限りだそうです。

ナイスカットミルが無くなった際もかなりご注文を頂きました。
ご必要の方はお早めにご連絡ください。
何とか確保に向けて動いてみます。

IMG_3920 (1)

良いミルです

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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



お店はこちらをクリック!





日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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