2017-10

和菓子とマリアージュ - 2017.10.14 Sat

今日は日が出たからか暖かい一日でしたね(^-^)/
ここ数日は冷え込みましたからね。
やはりお日さまが出ると気分も良いですね

さて、今日は久しぶりに和菓子とコーヒーのマリアージュを研究と称して美味しく頂きました

IMG_4212.jpg

どれが合うというよりどれも合うという感じです

和菓子とコーヒーといいますと・・・

日本コーヒー文化学会金沢支部の活動での活動で金澤珈琲の取り組みがあります。

2013年の2月に発表会を致しました。

日本コーヒー文化学会金沢支部

<金沢珈琲>とは

日本コーヒー文化学会金沢支部では、ここ金沢を日本で一番おいしいコーヒーが
飲める街にすることを目標に平成21年6月に日本コーヒー文化学会金沢支部を
発足いたしました。
この度、「金沢珈琲」のブランド化を推進するにあたり、金沢の和菓子と珈琲の
相性が良い点と県内には伝統産業の素晴らしい食器や工芸品が数多くあることからこれらの地域産業と連携した試みを「金沢珈琲」と呼ぶこととしました。

金沢珈琲ブランド化の条件として
    1)石川県内で焙煎したコーヒー豆を使用
    2)和菓子と一緒に楽しむ
副次的条件として
    県内産の工芸品を使用した食器や、金箔また水などを使用したもの

このように提唱させていただきました。


金沢ではなくても和菓子とコーヒーは楽しまれているとは思いますが、金沢は和菓子もコーヒーも国内で消費が非常に高い地域なんです。

和菓子屋さんも各町にあるくらいにたくさんありますし

みなさんもお試しになっては如何ですか?

因みに・・・今日は上生菓子が無かったので・・・次は揃えて研究します
サボっているのか研究しているのかわかりませんね・・・

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ミルのトラブル発生! - 2017.10.11 Wed

今日も暑かったですね~
いったいどうしちゃったんですかね???
夏に戻っちゃいましたね

さて、日曜日に突然部品が飛び出してミルに不具合が出ました。
マイナートラブルは半年でこれで2度目です。
良い器具なんですが当たりが悪いのか・・・

今回は袋ハサミの部品が突然壊れて使えなくなったんです。
肝心のミルの機能は大丈夫なんですが、袋を挟む機能が無いととても不便です。

早速ホームセンターへ似たような部品を求めに・・・
直径7mm、長さ25mm程のスプリングです。
ピッタリ来るものは無かったですが、使えそうなスプリングを購入してとりあえず使える様にしました。

交換は部品の外し方さえ判れば簡単です。

IMG_4208.jpg
見えますか?このスプリングが外れちゃったんです。

IMG_4210.jpg

+ネジの左下の六角ネジがこの袋ハサミの部品を外すネジなのでこれさえ緩めれば外せます。

IMG_4209.jpg

そしてきちんと付け替えてから元に戻して完了です

初めてだと判らないですからね。
一応ご存じない方の為に・・・富士珈機のRー750という業務用のミルでした。

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今日から連休ですね~ - 2017.10.07 Sat

今日から3連休の方も多いのでは?
曇り空の一日でしたけど如何でしたか?
アリーカフェもゆっくりとカフェをご利用のお客様が多くいらっしゃいました。

アリーカフェにはテラス席があります。

その横に錦木という木があるのですが、ちょうどこの錦木が綺麗に紅葉を始めました

IMG_4196.jpg

こんな感じの木です。

IMG_4197.jpg

綺麗に赤みがかっていています

IMG_4195.jpg

紅葉を観ながらコーヒーも美味しいですよ~

明日も元気に営業してます

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ガラポンしてま~す - 2017.10.04 Wed

今日は中秋の名月らしいですね
月見をしながら・・・一杯飲んでお団子食べなきゃ
今晩は運良く綺麗な月が出てますね。

さて、10月1日からガラポンをやってます

IMG_4193.jpg

昔ながらのガラガラって音がなかなか良いものですよ。

大した景品が出る訳ではありませんが、コーヒーをお買い上げのお客様にガラガラして頂いています。

今月一杯のお楽しみです

是非遊びにいらしてください

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10月1日はコーヒーの日♪ - 2017.10.01 Sun

本日10月1日はコーヒーの日です
私たちコーヒーに携わる者にとっては正月みたいなものです。
1983年に全日本コーヒー協会が定めたのですが・・・

国際協定によって、コーヒーの新年度が始まるのが10月で、この日がコーヒーの年度始めとなります。さらに、日本では、秋冬期にコーヒーの需要が高くなることから、1983年に、全日本コーヒー協会によって、10月1日が「コーヒーの日」と定められました。

と全日本コーヒー協会のホームページに書かれています。

日本が一番最初にコーヒーの日を定めたらしいのですが、今では世界的に国際コーヒーの日にもなっています。

こんな素敵な日に・・・今日から世界一と云われるコーヒーのひとつ・・・

グァテマラ エルインヘルトウノ農園 パカマラ《パンドラ デ ファティマ》を販売します

IMG_3725.jpg

素晴らしい風味特性です。

IMG_3727.jpg

送られてくる箱にこの様な風味特性が書かれています。
解り易いです

安い豆ではありませんが、世界のトップオブトップをお試し出来る良い機会ですのでご興味のある方は是非お試しください

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プロフィール

アリーカフェ

Author:アリーカフェ
J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター1級

北國新聞文化センター講師
JCRC2014第4位
JHDC2015第5位

平成元年よりコーヒー業界ひと筋!
2004年2月に

・安全、高品質を提案しよう!
・香り高いコーヒーでくつろぎのひと時を提供しよう!

・美味しい飲み方、淹れ方を伝えよう!
を理念として開業致しました。



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日々精進して素晴らしいコーヒーをご提案致します。


宜しくお願い致します。

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